确定食品级二氧化碳的生产量需要考虑以下因素：
1、需求量：先要确定气体的需求量，即用于食品加工、饮料制造、保鲜、碳酸化饮料等方面的需求量。这可以通过市场调研、行业数据和需求预测来确定。
2、原料供应：气体的生产需要原料，通常是通过化石燃料的燃烧或者通过工业废气收集获得。需要考虑原料的供应能力和可持续性，确保原料的稳定供应。
3、生产工艺和设备：确定合适的生产工艺和设备，包括食品级二氧化碳的分离、净化和液化等过程。根据预计的产量和生产效率，选择适当的工艺和设备来满足需求。
4、生产能力：根据需求量和生产工艺的要求，确定气体的生产能力。这涉及到生产线的数量、设备的容量以及生产的时间安排等因素。
5、安全与合规：在确定生产量时，需要考虑安全与合规的要求。气体的生产需要符合食品标准和相关法规，确保产品的质量。
综合考虑以上因素，可以确定食品级二氧化碳的生产量，确保能够满足市场需求并保持生产的可持续性和合规性。